Massa de Choux (Patê à
Choux) para fazer profiteroles
Ingredientes:
250ml de água
½ colher de chá de sal
100 gr de manteiga
150gr de farinha de trigo
4 ovos
Modo de fazer:
Colocar a água, o sal e a
manteiga numa panela ao fogo para ferver. Quando estiver fervendo coloque toda
a farinha de uma vez e mexa no fogo por 2 minutos.
Coloque tudo na bacia da
batedeira e acrescente os ovos um a um sempre batendo. Depois de pronta,
coloque a massa numa manga de confeiteiro com bico perlê grande.
Numa assadeira forrada com
folha de teflon pingue a massa.
Asse em forno bem quente
200 graus.
Creme de leite condensado
para rechear
Ingredientes:
260ml de leite
145gr de leite condensado
40gr gemas peneiradas
26gr maizena
50gr de açúcar
Modo de preparo:
Bater no liquidificador o leite, as gemas e a maisena. Colocar essa mistura e os outros ingredientes todos na panela no fogo mexendo sempre até engrossar. Se quiser fazer de chocolate é só acrescentar 40gr de chocolate em pó junto com todos os ingredientes.
260ml de leite
145gr de leite condensado
40gr gemas peneiradas
26gr maizena
50gr de açúcar
Modo de preparo:
Bater no liquidificador o leite, as gemas e a maisena. Colocar essa mistura e os outros ingredientes todos na panela no fogo mexendo sempre até engrossar. Se quiser fazer de chocolate é só acrescentar 40gr de chocolate em pó junto com todos os ingredientes.
Abra os profiteroles,
coloque o recheio. Banhe no fondant e sirva.
