Aproveitando a safra dos morangosMerengue de morango Placa de suspiroIngredientes:200gr de claras400gr de açúcar Modo de fazer:Aquecer as claras e o açúcar até dissolver o açúcar. Bater por 15 minutos em velocidade alta. Forrar as assadeiras com folha de teflon. Colocar o merengue na manga de confeiteiro e com bico estrela fazer 3 discos no tamanho de 23cm de diâmetro. Colocar no forno 80 graus por 2 horas. Creme de leite condensadoIngredientes:260ml de leite145gr de leite condensado40gr gemas peneiradas26gr maizena50gr de açúcar Modo de preparo:Bater no liquidificador o leite, as gemas e a maisena. Colocar essa mistura e os outros ingredientes todos na panela no fogo mexendo sempre até engrossar. Bater o chantily ou comprar pronto. Montar as camadas de merengue, creme de leite condensado, chantily e morango.
Depois de colher muitas amoras resolvemos fazer um cheese cake para comemorar. Cheese Cake de Amoras Silvestres Base da tortaIngredientes:100gr de manteiga sem sal derretida½ pacote de biscoito Maria batido no liquidificador½ xícara de nozes picadas¼ de xícara de açúcar mascavo Modo de preparo:Misture os ingredientes acima. Com essa farofa, forre uma assadeira de fundo falso. Leve ao forno 180 graus para dourar. Retire e reserve. Creme de cheese cakeIngredientes:2 cream cheese1 xícara de açúcar de confeiteiro1 colher de sopa de creme de leite1 colher de chá de baunilhaModo de fazer:Bater o cream cheese com o açúcar, acrescentar o creme de leite e a baunilha. Aplicar sobre a torta. Forrar com amoras frescas.
Ingredientes:80gr de manteiga sem sal100gr de chocolate ½ amargo120gr de farinha de trigo¼ colher de chá de fermento em pó½ colher de chá de sal200gr de açúcar 2 ovos50gr de creme de leite1 colher de chá de essência de baunilha Cobertura trufada:240gr de chocolate ao leite picado140gr de creme de leite30ml de licor de cacau (opcional)
Modo de fazer:Aquecer o forno na temperatura 180 graus. Untar e enfarinhar uma assadeira redonda de 23cm de diâmetro.Colocar a manteiga e o chocolate no banho-maria para derreter e reserve. Peneirar a farinha, o fermento e o sal. Bater os ovos, assim que dobrarem de volume junte o açúcar, continue batendo. Adicionar o chocolate, o creme de leite e a baunilha. Em velocidade baixa adicionar a farinha até estar totalmente misturada. Colocar na assadeira e depois no forno até o palito sair seco, aproximadamente 25 minutos. Depois de pronto deixe esfriar totalmente, coloque a cobertura por cima e siva. Cobertura TrufadaColocar o chocolate picado num pirex. Aquecer o creme de leite até levantar fervura, jogar sobre o chocolate. Deixe repousar por 1 minuto. Mexer com o fuê até dissolver totalmente o chocolate. Acrescentar o licor.
