Receitas de família

Durante toda minha adolescência, nessa época do ano, minha avó já iniciava a confecção dos biscoitos natalinos. Quase todos os anos ia pra casa dela e passava dias fazendo. Quando faço speculatius, volto ao passado, sinto o aroma que me leva aos momentos felizes da minha vida, são lembranças que marcam.

Pra quem quiser experimentar, aí vai a receita:

Speculatius da minha avó

Ingredientes:

250gr de farinha de trigo

½ colher de chá de fermento

½ colher de chá de vermut

2 ovos

200gr de manteiga gelada

250gr de açúcar mascavo

canela, cravo e gengibre em pó a gosto

amêndoas ou castanha de caju picadas

Modo de fazer:

Numa tigela peneire a farinha de trigo, o fermento e o Açúcar. Junte os dois ovos inteiros , misture bem. Junte os tempeiros. Por fim a manteiga em pedaços, misture dentro. A massa fica como massa de torta. Deixe descansar.

Abra a massa com o rolo e corte os biscoitos no formato que desejar. Forno 200graus, não deixe ficar muito moreno. Depois de assados deixe esfriar e guarde em latas bem fechadas. Depois de algumas semanas o sabor fica mais acentuado.